当干煎
原料:鲜猪肝300克，胡萝卜片和黄瓜少许，黄酒、酱油、醋、盐、糖、花椒油、葱姜末、蒜片、淀粉、植物油适量。
练习:
1。猪肝洗净切片，加盐、黄酒、淀粉抓匀。
2。将黄酒、酱油、糖、水淀粉放入小碗中调成酱。
3。锅中烧热油，放入葱姜蒜末翻炒，倒入少许醋，放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒片刻。
4。加入猪肝片，倒入酱汁，翻炒至熟，淋上花椒油。
营养提示:动物肝脏富含蛋白质、钙、铁、磷、锌、硒、钾。吃猪肝还可以调节和改善造血系统的生理功能。
猪肝的其他吃法
丝瓜虾皮猪肝汤
将1000克丝瓜去皮，洗净，切段；然后猪肝50克洗净切片；把虾泡在水里。
取油锅，放入姜丝和葱花炒香，再放入猪肝，翻炒，放入虾皮和适量水，烧开，放入丝瓜，炖3-5分钟。
青椒炒猪肝
青椒洗净切片；猪肝洗净，切片，用料酒、酱油、淀粉腌制片刻，炒锅，加入适量油，爆香姜蒜，猪肝略炒，青椒炒熟，加盐。
小贴:
猪肝中维生素A的含量相当高，所以准妈妈需要补充维生素A，但大量摄入会增加胎儿先天性缺陷的风险。此外，猪肝还含有大量的胆固醇。所以有计划的适量吃比较合适，一周一两次。
