2、热牛奶；倒在起酥油上。加入糖和盐，冷却至微温。加入溶解的酵母和打好的鸡蛋。加入4杯面粉，每次加入一杯。
3.面团应该是柔软的，但又足够结实便于处理。在撒有面粉的案板上揉搓，直到有弹性和光滑为止。避免过多的面粉。将面团放入一个涂油的碗中。发酵1-1/2小时。
4.把面团压平，分成可用的大小。把面团擀成长方形。用融化的黄油覆盖。铺一层厚厚的红糖。根据需要撒上肉桂。如果喜欢葡萄干，就铺一层葡萄干。卷起果冻卷时装。
5、用剪刀或绳子，剪下约1至1-1/2英寸厚的薄片。将切片放入一个8或9英寸的圆形油饼盘中。把一块放在中间，其他几块围着它。将滚筒向下压至均匀，然后盛入锅中。让面包卷完全填满烤盘——大约再等一个小时。
6.在华氏350度下烘烤..烤箱大约15-20分钟。如果面包卷变得过于棕色，用一片锡箔覆盖，直到烘烤结束。不要过度烘烤面包卷。
7.马上从锅里拿出来，倒放在一个盘子里，再翻过来放到另一个盘子里，让面包卷端正。
8.在一个中等大小的碗中，加入糖、黄油和香草。然后加入足够的牛奶或奶油，搅拌至粘稠到几乎无法搅拌。
9.将热卷放在盘子上，立即涂抹，让糖衣融化流动。
10.我的笔记:我对红糖和肉桂非常慷慨。我终于得到了大约1/2英寸的红糖层，完全覆盖着肉桂。
11.我根据个人喜好对配方做了一些改动:我用了3/4丝杏仁奶和1/4甜炼乳(我还是加了1/3杯糖)。我用了4杯面包粉，用手揉了大概45分钟。我用保鲜膜把碗盖紧，让面团在阳光下发酵。这些额外的热量有助于面团更快发酵。然后我把它打下来，用1/2根室温黄油准备好面包卷，然后用手抹在面团上。我拍了拍红糖/肉桂混合物，开始紧紧地卷起来。我把切好的面包卷放在烤盘里，让它们在阳光下发酵(两倍/三倍大)一个小时。在350华氏度的烤箱里烤20分钟。它们一出来，我就给它们刷上融化的黄油。我还用店里买的pillsbury奶油芝士糖霜在微波炉里融化了放在吐司上。这份食谱非常值得花时间和精力来做这道甜点。你会很高兴你做到了。
12.我是一个经验丰富的面包师，做肉桂卷至少有25年了。我认为我的zojurushi有一个很棒的食谱，但是它总是有点清淡和干燥。我一直在寻找一种稠密粘稠的配方，面团中含有一些物质。我找到了！这些太棒了！我用烤面包机做的，只用了4杯面粉。其实我加了1/4杯烫奶，因为一开始搅拌就觉得有点硬。把它们擀开，切成8大卷。让我们重新站起来。用9x13在350 * f下烤26分钟，立即轻轻擦洗，然后用奶油芝士糖霜冷却，让它稍微重一点。他们在晚饭前离开了！危险的温暖或寒冷。
13.我给一批加了苹果、葡萄干和坚果——我只给另一批加了红糖。我还为这两个批次制作了奶油奶酪糖衣，而不是建议的普通糖衣。我想这一定是我有幸烤过的最简单最美味的肉桂卷食谱了！
标签： 香草糖霜肉桂卷