1、蛋糕：在9寸弹簧板的底部和侧面涂上黄油和面粉；放一边。
2.在一个大碗中，将鞑靼粉打成软峰。
3.逐渐打入1/4杯糖，继续打至硬峰。
4.在另一个碗中，将蛋黄和剩余的糖一起搅拌，直到它变成淡黄色和粘稠状。
5.将面粉和盐筛在面糊上，轻轻但彻底地折叠。
6.转移到准备好的锅里。
7.在华氏350度的温度下烘烤25分钟，或者直到顶部被轻轻触碰并弹回。7.放在金属架上的锅里冷却。
8.如果提前，把它从锅里拿出来，包好放在温度为一到两天的阴凉房间里保存，或者放在冰箱里保存两个月。8.慕斯：在一个小平底锅里，在水里撒上明胶；放一边。
9.洗净，去壳和浆果泥。
10.在一个小锅里混合果泥、糖和柠檬汁，然后轻轻加热，直到足以溶解糖。
11.远离热源。
12.用小火加热软化的明胶，直到它变成透明的糖浆状。
13.搅拌成草莓混合物。
14.转移到一个大碗中，冷却到生鸡蛋蛋白的浓度。14.加入酸奶，搅拌。
15.将奶油送去成型；把它折成阿木Si，然后放回冰箱。
16.糖浆：在一个小锅里将水和糖煮沸。
17.关火，冷却后加入利口酒搅拌。
18.组装：用一把长锯齿刀将蛋糕切成两层。
19.将一半的糖浆均匀地倒在每个切面的一侧，持续2个半小时。
20.勺草莓慕斯放在锅里的蛋糕上；不用担心慕思是否向两边延伸。
21.设置剩下的层，剪一面到木丝，轻轻按压。
22.松开平底锅的一边，用一个宽千斤顶把蛋糕转移到上菜的盘子里，如果你这么认为的话。
23.奶油糖衣和装饰：将浆果洗净，去壳。
24.切成薄片。
25.加入糖，均匀地涂在蛋糕的顶部和四周。
26.冷藏到食用时间，应该在接下来的一两个小时内。
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