1、贝壳：在一个大碗里搅拌面粉和盐。
2.加入黄油和起酥油，然后用指尖揉搓，直到形成非常粗糙的粉末。
3.洒3汤匙水；搅拌直到形成潮湿的块状物。如果混合物是干的，用茶匙加入更多的水。
4、将表面重新组合成一个完整的球体；分成两半。
5.展平成圆盘状。
6、用塑料包裹；冷藏至少1小时。
7.(可以提前一天做。冷藏。使用前在室温下稍微软化。填充：将烤箱预热到400华氏度.
8.在一个大碗中搅拌所有苹果、3/4杯糖、柠檬汁、1/2茶匙肉桂粉和香草精。
9.静置大约15分钟，直到果汁形成。
10.加入面粉。
11.将面团放入准备好的馅饼盘中。
12.将第二个面团盘卷成13英寸的圆形。
13.用一个小瓶盖，切出十个直径1/2英寸的圆形面团作为装饰；丢弃圆圈。
14.把面团盖在馅料上。
15.将顶部和底部外壳边缘密封在一起；修剪到1/2英寸的突出部分。
16.将突出部分折叠到底部；装饰卷曲。
17.在馅饼上刷上牛奶。
18.在一个小碗中混合剩余的1汤匙糖和一大撮肉桂；把它洒在馅饼上
19.将馅饼转移到烤盘上；把它放进烤箱。
20，立即将温度降至375f.
21.将馅饼烤至表皮金黄色，苹果变软，馅料出现浓浓的气泡。如果褐变太快，用锡箔纸覆盖边缘约1小时。
22、冷却30分钟。
23.温热或室温下食用。
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