: 
1.芥末黄油——用1/4茶匙盐和胡椒搅拌所有成分。
2.将小扁豆、水和3 /4茶匙盐放入一个中等大小的锅中煮沸，然后关小火慢炖20-25分钟，直到小扁豆变软。从火上移开，静置5分钟。保留1/2杯烹饪液体，然后沥干扁豆。
3.扁豆煮熟后，将韭菜切碎，然后洗净。在一个中等重量的锅中用中低火将韭菜放入黄油中烹饪，不时搅拌直到变软，大约6-8分钟。
4.将小扁豆和保留的烹饪液体加入3汤匙芥末香草黄油中，边煮边搅拌，直到小扁豆被加热，黄油融化。加入柠檬汁、盐和胡椒调味。从火上移开并保温，盖上盖子。
5.一边炒三文鱼，一边煮韭菜。拍干三文鱼，撒上1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒。在一个大的不粘锅中用中高温加热黄油，直到泡沫消退，然后将三文鱼翻炒一次，直到金黄色并煮熟，总共6-8分钟。
6.上三文鱼，淋上剩下的芥末酱，放在扁豆上。