: 
1.在一个小而重的锅里，混合糖、玉米淀粉和盐。加牛奶；搅拌至光滑。中高温蒸煮搅拌至粘稠起泡。尽量减少热量；再煮2分钟，搅拌。
2.从火上移开。将少量热馅混入蛋黄中；把所有东西放回锅里，继续搅拌。轻轻煮沸；再煮2分钟。从火中取出；加入椰子、黄油和香草。倒入准备好的壳中。
3.在一个小碗中，中速搅拌蛋白、鞑靼粉和香草精，直到形成软峰。逐渐加入糖，一次1汤匙，直到形成一个硬峰。将蛋白酥皮铺在热腾腾的馅料上，将边缘密封在外壳上。撒上椰子。
4.在350度的温度下烘烤17-20分钟或者直到变成金黄色。放在金属架上冷却1小时。食用前冷藏至少3小时。把剩菜储存在冰箱里。
标签： 椰子奶油天使派