豆制品，宝宝最理想的食物（图）
豆制品是以大豆为原料加工而成的各种制品，如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等。豆制品味道鲜美、营养丰富，含有优质蛋白质、钙、磷、铁及儿童生长发育所必需的多种维生素。发展。
大豆所含的营养成分全面而丰富。以大豆为例，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物25.3克、热量412大卡、纤维素4.8克、钙367毫克、磷571毫克、铁。 11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，烟酸2.1毫克。
大豆含有优质蛋白质，其含量高于人们平时喜食的瘦猪肉、鸡蛋、牛奶等。据研究，等量大豆与瘦猪肉、鸡蛋、牛奶相比，大豆的蛋白质含量是瘦猪肉的2.17倍，是鸡蛋的2.47倍，是牛奶的12倍。因此，有人称大豆为“植物肉”、“绿色牛奶”。
由于大豆的外皮层被纤维组织包裹，蛋白质呈紧密的球形结构，而大豆中的胃蛋白酶能抑制胃肠道中消化酶对蛋白质的分解，故大豆在肠道内消化吸收不良.例如整粒水煮黄豆和油炸黄豆的吸收利用率只有60%左右。大豆磨碎加工成豆制品时，由于大豆的外层纤维和胃蛋白酶被释放出来，蛋白质的吸收率大大提高，可达9200~9600。因此，豆制品的营养价值高于黄豆。
豆制品不仅营养全面、易于消化，而且价格便宜、易得、食用方便。它们是儿童的理想食物。
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