最容易患缺铁性贫血的儿童（图表）
医学科学研究表明，儿童最容易患缺铁性贫血，尤其是2岁以前的婴幼儿发病率更高。为什么孩子容易缺铁性贫血？由于儿童生长发育快，需要的铁质较多，如果不能从饮食中摄取足够的铁质，自然容易患缺铁性贫血。预防缺铁性贫血，除了增加含铁丰富的食物外，还要保证这些食物中铁的吸收和利用。
膳食铁按吸收可分为血红素铁和非血红素铁。
1、血红素铁。来源于动物肌肉、内脏、血液等，吸收率高，不受食物中其他成分的影响。
2.非血红素铁。主要存在于植物性食物中，如谷类、蔬菜、水果等（牛奶和鸡蛋中的铁也属于非血红素铁）。非血红素铁，吸收率低，易受食物中其他成分的影响。我国膳食结构以植物性食物为主，90%以上的铁是非血红素铁。尤其要避免其他成分对铁吸收的影响。
饮食中的其他成分如何影响铁的吸收？例如，维生素C和动物肉能显着促进非血红素铁的吸收，而植物性食物中的植酸、草酸、单宁等能显着抑制铁的吸收。吸收非血红素铁。
茶叶中含有大量的单宁酸，能与食物中的非血红素铁结合形成不溶物，不能被人体吸收。据研究，红茶和绿茶都能使食物中非血红素铁的吸收减少1-3倍。因此，儿童最好不要喝茶。
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