1.腌料:在一个玻璃盘子或一个大的密封袋中，混合所有的原料。加入鸡肉，搅拌均匀。盖住盘子或密封袋子。理想情况下，冷藏24小时或至少4小时。
2.Gremolata:在一个碗里，混合芫荽，酸橙皮和大葱。上菜前加入椰子。
3.预热烤架，将燃烧器调到中火。给壁炉上油。
4.把鸡肉条放在烤肉串上。
5.烤肉串每面大约持续5分钟，或者直到鸡肉不再熟，里面变成粉红色。用盐和胡椒调味。
6.每人将提供2串烤肉串，配茉莉花米饭和烤蔬菜。与gremolata和酸奶一起食用。
7.小贴士:作为开胃菜，把烤肉串放在盘子里。撒上灰莫拉塔，蘸酸奶。