1.将酸奶放入咖啡过滤器或粗棉布中，然后放入过滤器中，放在盘子中。冰箱排水2-4小时。如果用希腊酸奶，就不需要沥干，因为已经很稠了。
2.同时，将切碎或磨碎的黄瓜放入茶巾中，挤压除去液体。丢弃液体。撒1茶匙盐，拌入黄瓜。静置20分钟。如果你喜欢，你可以稍微冲洗一下，洗掉多余的盐。然后再次挤压，尽可能多地挤出液体。
3.将酸奶和黄瓜沥干，使tzatziki酱变得稠而真实。
4.将酱汁放入冰箱冷藏1小时或更长时间，以调和味道。上菜前搅拌一下。调味汁可以在冰箱里保存长达一周。做1 1/4杯。
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