宁波特殊教育中心学校中餐烹饪与营养膳食专业怎么样

职业学校招生即将开始。为了让一些想报考宁波市特殊教育中心学校中餐烹饪与营养饮食专业的学生能够对学校的专业有详细的了解，避免在不了解专业的情况下盲目选择专业，老师特给同学详细介绍宁波特殊教育中心学校中餐烹饪与营养膳食专业怎么样？好就业吗。如果您对该专业感兴趣，请看一下。我相信会对您有很大的帮助。

主修课

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹饪技术、凉菜制作与食雕技术、糕点制作技术、特色菜肴制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运营管理。

1、诚信自律、宾客至上、追求卓越的烹饪从业人员的职业道德和良好的食品安全理念；

2、具有安全生产、环保、节能意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游相关规定；

3、具有烹饪食材识别和初步加工能力；

4、掌握常用烹饪技术，能够独立制作一些冷热菜肴和糕点制品；

5、能够运用现代营养和食品卫生知识进行菜肴创新，设计和制作营养膳食；

6、能够运用中医营养学知识（中医食疗养生基础理论）进行药膳的配制和配制，开发药膳配方；

7、具有设计宴会、将工艺美术知识运用于烹饪、传承中华烹饪文化的能力；

8、具有操作和维护现代化烹饪设施设备的能力；

9、具备厨房生产成本核算、生产成本控制和厨房管理能力；

就业方向

本专业毕业生主要从事宾馆、饭店、酒家等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房的中式烹饪、糕点制作、营养餐设计、厨房及餐厅管理、设备维护等工作。机构。

学校招生专业将根据市场变化进行调整。以上主要内容仅供参考。