日常生活中，吃是人们接触最多、思考最多的问题。这个时代，人们应该怎么吃？怎样才能吃得健康、快乐呢？作为家常菜之一：醋白菜，虽然名字听起来酸甜可口，但是做起来却没有那么简单。醋白菜是开胃菜，特别适合夏季吃肉过多或没有胃口的人。是一道清爽的菜肴。它在北方很受欢迎。那么醋白菜怎么做呢？关于什么？需要准备什么材料呢？接下来这篇文章就给大家介绍一下醋白菜的制作方法。
我们一直喜欢醋菜。当然，女士们似乎更嫉妒，对吧？这道菜在北方或者北京这里特别受欢迎。吃这个东西长大的孩子并不多。我爱吃白菜，尤其是白菜帮。很多时候，白菜帮都是配菜，起不了主角，但醋白菜却是个例外。酸甜可口，但小孩子更容易多吃。吃到嘴里真的是又脆又脆。汁液浓郁，味道酸香，回味悠长。配米饭也很好吃。
1主料：大白菜帮200克
调料：醋30克，酱油10克，盐3克，糖10克，香油少许，干辣椒一根，葱蒜适量，淀粉适量
2白菜去叶，大帮切成两片
3、4斜刀片成大点的块备用
5干辣椒切节，葱蒜切末分开备用,
6 锅中倒入适量油，加热至70%热度，将干辣椒炒至焦黄。
7 然后加入葱末炒香。立即加入白菜，然后加入15克醋，用大火炒至醋香味散发出来。
8接着放酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下，然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。
后记：
切白菜的时候一定要用斜刀切，这样口感会更脆。
一定要加干辣椒。这可以产生干燥的香气。只需添加一点即可。没有辣味，只有香气。
油一定要加热到70%热度，加入干辣椒，这样辣椒放进去后马上就变色了。立即加入葱末，然后是卷心菜。添加的顺序几乎是连续的，因为辣椒要烧焦才能炒。冬季食谱大全
放下白菜，立即倒入一半的醋，这样基本的醋香味就有了。
最后加醋可以补充烹饪过程中损失的醋香和酸味。
最重要的就是全程要大火，这个要是有些锅气会更好吃。
