生活中，相信喜欢吃的人很多，但喜欢做饭的人却远比喜欢吃的人少。也许是因为他们发现很难做出美味的饭菜。其实做饭很简单。只要你专注于烹饪，学起来还是很容易的。膳食是固定的食谱，有一些变化。那么对于喜欢吃虎皮凤爪的人来说，自己怎么做呢？需要准备哪些材料呢？调料制作起来复杂吗？蒸需要多长时间？煮虎皮凤爪并不难。只要你肯学，多实践，一定能煮得美味可口。那么，接下来这篇文章就为喜欢吃虎皮凤爪的吃货们介绍一下这道菜的做法，赶紧收藏起来吧。
制作虎皮鸡爪的成败取决于鸡爪，这在购买鸡爪时是一个大问题。鸡爪颜色应洁白有光泽，质地紧实有弹性，表面干燥不粘手。那些颜色暗淡、表面发粘的，是放置时间过长的，不适合食用。
随着人们生活水平的提高，人们对营养的重视，鸡爪不再只是购买鸡肉时的一个附属品，也被很多家庭购买食用。鸡爪有鸡脚的美誉。它们有很多皮、筋腱、大胶质，并且富含蛋白质。其口感脆嫩可口，深受很多人的喜爱。因为鸡爪含有丰富的蛋白质，可以增强皮肤张力，消除皱纹，所以很多女性都会研究如何制作虎皮鸡爪来美容。
制作虎皮鸡爪的成败取决于鸡爪，这在购买鸡爪时是一个大问题。鸡爪颜色应洁白有光泽，质地紧实有弹性，表面干燥不粘手。那些颜色暗淡、表面发粘的，是放置时间过长的，不适合食用。
虎皮鸡爪的做法：
主要成分：
1磅新鲜鸡脚。
辅料：
卤水半锅，香菜根几根，蒜末1汤匙，姜末适量，油适量，盐适量，蚝油适量，香油适量。
虎皮凤爪的制作方法：
1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净，沸水中焯一下捞出，将卤水烧开，加入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟，捞出沥干水备用； （请参阅此处了解如何制作盐水）。
2. 坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量)，油温升高后，倒入红烧鸡脚炸至金黄色，取出继续浸泡在卤水里。
3. 香菜清洗干净切碎，与蒜末、姜末混合，加入适量盐拌匀。
4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪，将所有材料切成两块，与步骤3的材料混合，倒入蚝油和少许香油拌匀。
尝试制作虎皮凤爪时，要注意小窍门，才能达到最佳的营养和美味。炒鸡爪时最好盖上锅盖，以免烫伤。为了保证颜色均匀，油要多加一些，最好能完全没过鸡爪。炸好的鸡脚要用冷水浸泡半小时以上。
