维生素A有两种，一种是维生素A醇（retionl），是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；另一种是维生素A醇（retionl），它是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；另一种是维生素A醇（retionl），它是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；另一种是胡萝卜素（carotene），转化为维生素A的预制物质（维生素原A，可从动植物食品中摄取）；维生素A的计量单位有USP单位（美国药典）、IU单位（国际单位）和RE单位（视黄醇当量）。
发现历史
早在一千多年前，唐代孙思邈在《千金方》中就报道动物肝脏可以治疗夜盲症。
1913年，戴维斯等四位美国科学家发现鱼肝油可以治疗干眼症。从鱼肝油中纯化出一种黄色粘稠液体，1920年英国科学家曼奥特将其正式命名为维生素A。国际上，维生素A被正式视为营养中的必需因素，缺乏它会导致夜盲症。
生化反应
维生素A是一种脂溶性醇类物质，有多种分子形式。其中，VA1主要存在于动物肝脏、血液和眼球视网膜中。又称视黄醇，熔点64，分子式C20H30O。 VA2主要存在于淡水鱼中，熔点仅为17~19，分子式为C20H28O。
一般效果
预防夜盲症和视力减退，有助于治疗各种眼部疾病（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；
具有抗呼吸系统感染作用；
帮助免疫系统正常运作；
生病时快点好起来；
能维持组织或器官表面的健康；
有助于去除老年斑；
促进发育，强健骨骼，维持皮肤、头发、牙齿、牙龈健康；
外用有助于治疗痤疮、脓疱、疖肿、皮肤表面溃疡；
有助于治疗肺气肿和甲状腺功能亢进症。
正常需要
维生素A可以在体内储存，不需要每天补充；
对于普通成年男性来说，维生素A的每日建议摄入量为1000RE（或5000IU）以防止缺乏，而女性则需要800RE（4000IU）。怀孕期间，最新推荐摄入量并不建议增加，但如果您是母乳喂养的妈妈，可以在前6个月内额外增加500 RE（或2500 IU）的摄入量，并减少至额外摄入未来6 个月内400 RE。 （或2000 国际单位）。
过量的
副作用
成人连续几个月每天摄入超过50,000IU会引起中毒。
如果幼儿一天摄入超过18,500IU，就会中毒。
当大量维生素A进入人体后，由于排泄比例较低，往往会引起体内中毒。主要表现：
1、由于破骨细胞活性增强，导致骨质脱钙，骨质脆性增加，生长受限，长骨增粗，出现骨关节疼痛。
2.皮肤干燥、瘙痒、脱皮、皮疹、脱皮、脱发、指甲脆裂。
3.容易烦躁、疲倦、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、焦躁不安。食欲减退、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸。
4、血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易出血。怀孕早期每天摄入大剂量的孕妇，生出畸形婴儿的相对风险为25.6。除哺乳动物和鱼类肝脏外，一般从食物中摄入的维生素A量不会引起毒性。饮食中大量的类胡萝卜素会导致皮肤变黄，但尚未发现其他有害影响。
维生素A越多越好吗？
近来，人们听说了几起因过量服用碘、钙而中毒的案例。他们不禁想知道，维生素A吃多了会不会中毒呢？答案是肯定的。
人体内的维生素A主要来自饮食中的动物性食品和植物中的胡萝卜素。食物在肠粘膜和肝脏中转化为维生素A供人体使用。
如果误用或误算大量维生素A，可引起急性中毒，常发生在食后数小时，表现为恶心、呕吐、头痛、皮肤逐渐脱屑。婴幼儿比成人对维生素A更敏感。有些家长为了治疗小儿营养不良、鱼鳞病、毛周角化症，长期给孩子喂过量的维生素A，会导致慢性中毒。皮肤出现干燥、粗糙、增厚、毛囊角化、色素沉着，甚至出现紫癜、嘴唇干裂、脱发、骨关节疼痛，消化系统症状包括厌食、便秘、肝脾肿大等。婴儿可能有前囟凸出。 X射线可以显示长骨骨膜下新骨的形成。
维生素A是人体必需的，但应在医生指导下合理使用。如果出现上述症状，应立即停止服用维生素A，症状会逐渐消失。
孕妇过量使用维生素A可能会导致新生儿畸形。活力教育网-家长频道发布日期：2001-6-2
美国科学家最近发现，孕妇过量摄入维生素A可能会导致新生儿畸形。
据《世界报》报道，这一结论是波士顿大学医学院对22000 名孕妇进行的一项研究得出的。他们将这些孕妇分为两组。其中一组每天消耗5,000 国际单位的维生素A，第二组消耗超过10,000 国际单位。结果：第一组新生儿畸形比例为1.3%，第二组新生儿畸形比例为3.2%。
医学家认为，维生素A摄入过多是导致某些婴儿畸形的一个因素，如兔唇、脑积水和严重的心脏缺陷。每57 名新生儿中就有1 人患有这些畸形。目前的一些维生素补充剂在一片中含有超过10,000 国际单位的维生素A。过量服用维生素A的危害在于，它会对胚胎早期的宝宝造成损害，而在这个阶段，妈妈并不知道自己怀孕了。
不过，美国医学家也表示，可以转化为维生素A的-胡萝卜素，毫无疑问可以大量服用，因为-胡萝卜素在人体内根据身体的需要转化为维生素A，并不会造成损坏。
维生素A毒性
维生素A摄入过量可引起急性或慢性中毒。儿童急性中毒是由于摄入大剂量维生素（>100,000 g或300,000 IU）引起的，表现为颅内压升高和呕吐。除非停止摄入，否则可能会导致死亡。恢复后不留下任何损坏；据报道，仅2 人死亡。北极探险家从北极熊或海豹的肝脏中摄入了数百万单位的维生素A，几个小时后就出现了症状。嗜睡、烦躁、头痛和呕吐，随后出现脱皮。大剂量含有维生素A的维生素片如果长期服用，偶尔会引起急性中毒。
年龄较大的儿童和成人的慢性中毒通常发生在连续几个月每日剂量超过33,000 g（100,000 IU）后。连续几周每天服用6,000 至20,000 微克（20,000 至60,000 IU）水溶性维生素A 的婴儿在妊娠前三个月内会出现中毒迹象。有报道称，在怀孕期间接受13-顺式维生素A（异维A酸）治疗皮肤病的妇女的孩子会出现缺陷（参见第249节“怀孕期间用药”）。
球形痤疮患者服用大剂量（每天50,000至120,000微克或150,000至350,000国际单位的维生素A或其代谢物）。尽管治疗有效，但它使患者面临维生素A中毒的风险。
虽然胡萝卜素在体内代谢为维生素A的速度较慢，但过量摄入胡萝卜素不会引起维生素A中毒，但会产生胡萝卜素血症[胡萝卜素血浓度>250g/dl（>4.65mol/L）]。这种疾病通常无症状，但可引起类胡萝卜素色素沉着，皮肤（但不是巩膜）变成深黄色，尤其是手掌和脚底。类胡萝卜素色素沉着也可见于糖尿病、粘液性水肿和神经病。厌食症可能是由于胡萝卜素转化为维生素A的速率进一步降低所致。
症状、体征和诊断
头发稀疏粗糙、眉毛脱落、皮肤干燥粗糙、嘴唇干裂都是早期症状。随后，可能会出现严重头痛、假性脑瘤和全身无力。皮质肥大和关节疼痛很常见，尤其是在儿童中。他们也可能会出现。肝脾肿大。
正常空腹血浆维生素A 浓度范围为20 至80 g/dl（0.7 至2.8 mol/L）。维生素A中毒时，空腹血药浓度可超过100g/dl（3.49mol/L），最高可达2000g/L。 dl（69.8 mol/L）。鉴别诊断可能很困难，因为症状多种多样且奇怪，但通常包括头痛和皮疹。
预后和治疗
成人和儿童的预后良好。停止服用维生素A 后，症状和体征通常会在1 至4 周内消失。然而，母亲服用高剂量维生素A 的胎儿的预后仍然保持不变。
缺少
1、暗适应能力下降，出现夜盲症、干眼症
维生素A缺乏的最早症状是暗适应能力下降。严重的情况下，可能会导致夜盲症，即在昏暗的光线下无法看清物体。由于角膜、结膜、泪腺等部分组织发生变性，出现角膜干燥、炎症、软化、溃疡、角化等一系列变化，球结膜上出现水疱状银灰色斑点。严重的角膜操作常常会导致不可逆转的失明。
2.粘膜和上皮的变化
上皮组织分化差，皮肤特别是手臂、腿部、肩部、下腹部皮肤出现粗糙、干燥、鳞屑等角化改变。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜被剥夺了水分和柔软度，很容易让细菌侵入，尤其是鹿，很容易引发支气管肺炎等严重疾病。
3.生长发育迟缓
尤其见于儿童，首先影响骨骼发育、牙龈增生和角化，影响牙釉质细胞的发育，并阻止牙齿的生长。
4.其他
味觉和嗅觉减弱，食欲减退。
维生素A缺乏症
食物来源
维生素A是一种脂溶性物质。维生素A的消化吸收需要矿物质和脂肪；
注意：日常生活中补充维生素时，常使用维生素A中的-胡萝卜素，因为-胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性，而且还具有抗癌作用，有助于降低有害胆固醇。含量，并能减少心脏病的发生。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿色蔬菜、鸡蛋、黄色水果、菠菜、豌豆芽、红薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、乳制品、奶油。
注意：水果和蔬菜的颜色深浅并不是维生素A含量的绝对指标。
营养补充剂
维生素A 补充剂有两种类型。一种是从鱼肝油中提取的；另一种是水溶性的，源自醋酸盐或棕榈油，最适合对油脂过敏的人，尤其是担心粉刺的人。一般每日摄入量为5000~10000IU
维生素A酸（维生素A）现在用于治疗和消除严重皱纹，并且只能凭医生处方购买。
药水
名牌
储存知识
禁忌
药物组合
特殊目的
维生素A的敌人
与胡萝卜素一起进入体内的多不饱和脂肪酸（polyun病人）如果没有抗氧化剂，会阻碍维生素A的作用。
建议
如果每天摄入超过400IU的维生素E，还应摄入至少10,000IU的维生素A；
服用口服避孕药时，必须减少维生素A的用量；
如果你的一周三餐含有大量动物肝脏、胡萝卜、菠菜、红薯、哈密瓜，就不需要补充维生素A；
维生素A和矿物油切勿一起服用；
维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷、锌配合使用才能充分发挥其功效。 （释放肝脏中储存的维生素A需要锌）；
维生素A还可以保护维生素C不被氧化；
未经兽医特别指示，请勿给狗或猫服用维生素A；
如果正在服用降胆固醇药物，如Questran、消胆胺等，身体对维生素A的吸收就会减少，此时就应该服用补充剂。
维生素A预防和治疗呼吸道感染
维生素A是视网膜感光色素（尤其是视杆感光细胞的视紫红质）的组成部分，其主要功能是维持暗光下的视觉功能。其另一个功能是维持呼吸道粘膜上皮的完整性，对儿童呼吸道粘膜具有重要的保护作用。它还可以增强人体的免疫功能，提高人体抵抗过敏、细菌、病毒感染的能力。
儿童反复呼吸道感染的病因比较复杂，与营养、饮食、免疫功能、各种微量元素、气候、环境污染、家庭护理不当、缺乏运动等因素有一定关系。国内外大量文献证实，儿童体内缺乏维生素A是非常重要的原因之一。临床实践也证实，维生素A对于预防和治疗儿童反复呼吸道感染非常有效。
对于反复呼吸道感染的患儿，在采取抗感染、祛痰、止咳等一般治疗措施的同时，可在医生指导下口服维生素A胶囊。如果同时患有肠炎或肝胆疾病，口服吸收效果不佳，应使用维生素AD注射液进行深部肌注。剂量应按照医生的指示执行。症状改善后，可改用口服给药。根据孩子的具体情况，4-6个月后重复一次。在服用维生素A的同时，还可以服用少量维生素E。另外，要注意调整饮食，让孩子多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、肝脏、肉类、乳制品、鸡蛋等。 ETC。
特别指出，过量服用维生素A可引起急性中毒，出现烦躁、嗜睡、恶心、呕吐、癫痫发作等症状。因此，维生素A不宜随便给孩子作为补充。
维生素A娇嫩，怕阳光和氧气。如果暴露在阳光下或暴露在空气中，很快就会失效。
维生素A 维生素A（性质及稳定性） 维生素A为淡黄色油状溶液；无腐臭油味，对光和空气不稳定。但不易被油溶液中的空气氧化变质。应在15-30摄氏度下保存。时，不应超过40摄氏度。
（体内的过程）维生素A口服很容易吸收。脂溶性制剂比水溶性制剂更容易吸收。胆汁酸、胰脂肪酶、中性脂肪、维生素E和蛋白质均促进维生素A的吸收。吸收部位主要在十二指肠。空肠。血液中的治疗浓度为4-6微克/毫升。
(药物作用) 维生素A在体内具有许多重要的功能。它在视网膜的功能中发挥着重要作用。它显然是上皮组织的生长和分化所必需的。骨骼生长、繁殖和胚胎发育也需要。它还对各种细胞膜具有稳定作用。从而调节膜的通透性。
维生素A的功能是通过不同的分子形式来实现的。视网膜负责视力。视黄醇在生殖过程中发挥作用，而视黄酸或代谢产物则在其他功能中发挥作用。
成年男性和女性每天分别需要5,000 和4,000 单位的维生素A。维生素A缺乏症在患有影响脂肪吸收的慢性疾病的人群中更为常见，例如胆道或胰腺疾病、口炎性腹泻、结肠炎和门静脉肝硬化、部分胃切除术后或严重的慢性食物缺乏。
轻度维生素A 缺乏的体征和症状很容易被忽视。缺乏的最早症状包括皮肤病变，如毛囊角化过度和感染。最容易识别的变化是夜盲症，但这种症状仅在维生素A 严重缺乏时才会出现。当维生素A缺乏时，身体各器官会出现以下表现。
眼睛：角膜软化症，以角膜和结膜干燥、溃疡、干燥为特征，被视为严重缺食的幼儿的急性症状，通常先出现干眼症和盲点，最后导致严重的视力障碍甚至失明。
支气管呼吸道：当维生素A缺乏时，支气管呼吸道上皮分泌的粘液角化，导致呼吸道感染的发生率高。同时，肺部和其他组织的弹性也下降。
皮肤：表皮角化、干燥，可见累及毛囊和皮脂腺的丘疹，尤其是四肢。
泌尿生殖系统：维生素A缺乏症常常并发尿路结石。生殖异常包括精子生成障碍、睾丸退化、流产和胎儿畸形。
胃肠道：肠粘膜杯状细胞大量减少，但无角化。肠上皮变形和胰管化生常见。上述病变可能与维生素A缺乏时偶见的腹泻有关。
汗腺：汗腺可能出现萎缩和角质化鳞状细胞化生。
其他：维生素A缺乏的人常常会出现味觉和嗅觉障碍，这无疑是角化引起的。听力也可能会下降。
（适应症）用于维生素A缺乏症，如夜盲症、干眼症、角膜软化、皮肤粗糙、角化症等。
也用于补充妊娠期、哺乳期、婴儿期以及持续性应激、感染、长期发热、吸收不良综合征、营养不良、甲状腺机能亢进、肝胆系统疾病、消化系统疾病等引起的维生素A缺乏症。
【不良反应及注意事项】过量摄入可引起重度中毒、慢性中毒，甚至死亡。
成人一次超过100万单位、儿童超过30万单位一次可引起急性中毒。长期大量使用，如连续6个月每天超过10万单位，可引起慢性中毒。 6个月至3岁婴儿的发病率最高。急性中毒表现为颅内压增高、脑积水、假性脑瘤等。假性脑瘤的症状包括烦躁、头晕、嗜睡、恶心、呕吐、腹泻、皮肤脱皮和健忘。停药1-2周后就会消失。慢性中毒可表现为食欲不振、乏力、全身不适、关节疼痛、头痛、烦躁、呕吐、腹泻、瘙痒、皮肤干燥脱皮、颅内压增高等。动物体内过量的维生素A会导致中枢神经系统、眼睛、上颚和泌尿生殖系统的畸形。最大非致畸剂量似乎与动物种类有关。例如，大鼠的最大非致畸剂量为40000RE/kg，小鼠的最大非致畸剂量为750RE/kg。据悉，孕妇摄入过多的维生素A会导致胎儿畸形。因此，妊娠期间本品的用量每天不应超过6000单位。据介绍，除了服用过量引起的中毒外，食用北极熊肝后也会发生急性中毒。因为北极熊的肝脏中维生素A含量高达每克肝组织12克视黄醇。
慢性肾功能不全患者慎用。
在正常饮食条件下，成人长期食用25000单位即可引起维生素A过量。
怀孕期间每日剂量不应超过6,000单位。
(药物相互作用) (1)制酸类药物可使小肠上部胆汁酸减少，影响维生素A的吸收。
(2)口服避孕药可使血浆维生素A浓度升高。
大量维生素A 与香豆素或苯并二酮衍生物一起服用会导致凝血酶减少。维生素E与维生素A之间有明确的关系。维生素E能促进肝脏对维生素A的吸收、储存和利用。此外，维生素E对维生素A过多症的各种反应具有保护作用。矿物油、新霉素、硫糖铝、考来烯胺可干扰维生素A的吸收。 【用法用量】口服：预防剂量：婴儿每天1500单位，1-6岁每天2500单位；男性成人每天5,000 单位；女性成人每天4,000 单位；孕妇每天5,000 单位。
治疗剂量：经医生诊断确认，维生素A缺乏症儿童根据体重每日口服5000单位/公斤，维生素A缺乏症成人每日5000-10000单位口服。
每天消费超过10000单位的，必须按处方销售。
维生素A的主要作用是维持皮肤、骨骼、牙齿和头发的健康生长，并促进视力和生殖功能的良好发育。要吸收维生素A，除了全乳制品、动物肝、肾、鸡蛋、鱼肝油外，还要多吃颜色鲜艳的蔬菜和深绿色蔬菜，如芹菜、南瓜、萝卜等富含维生素的水果A. 胡萝卜更出色。多吃不仅可以使粗糙的皮肤恢复正常，还能治疗夜盲症、降低血压。
经常使用电脑的人要注意保护视力：要保护视力，除了定期休息、注意补充富含维生素A的食物外，最好要注意看远方、定期用眼。锻炼身体，保证充足的睡眠时间。
1、维生素A的作用
1、预防夜盲症和视力减退，有助于治疗各种眼部疾病（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；
2、具有抗呼吸系统感染作用；
3.帮助免疫系统正常运作；
4、生病时尽快康复；
5、能维持组织或器官表面的健康；
6、有助于去除老年斑；
7、促进发育，强健骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康；
8、外用有助于治疗痤疮、脓疱、疖肿、皮肤表面溃疡；
9.有助于治疗肺气肿和甲状腺功能亢进症。
2、维生素A缺乏的症状：
干眼症、夜盲症。长期脂肪吸收不良常常导致维生素A缺乏。这种情况多发生于5岁以下的儿童，主要是由于饮食摄入不足造成的。
3、富含维生素A的食物：
鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄色和绿色蔬菜、鸡蛋、牛奶、乳制品、奶油、黄色水果。
4.维生素A的副作用：
成人连续几个月每天摄入超过50,000 IU会引起中毒；儿童一天摄入超过18,500国际单位会引起中毒。中毒症状包括脱发、胃痛、呕吐、腹泻、皮疹、骨痛、生理功能障碍、疲劳、头痛、肝脏肿大、皮肤脱皮、视力模糊等。
5、使用维生素A时的注意事项：
1、如果每天摄入维生素E超过400国际单位，还应摄入至少1000国际单位的维生素A；
2.服用口服避孕药时，必须减少维生素A的用量；
3、如果每周三餐含有大量动物肝脏、胡萝卜、菠菜、红薯、哈密瓜，则无需补充维生素A；
4、维生素A与矿物油不宜同服；
5、维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷、锌配合使用才能充分发挥其功效。 （锌是释放肝脏中储存的维生素A所必需的）；
6、维生素A还可以防止维生素C被氧化；
维生素A的主要生理功能及其缺乏症状有哪些？
维生素A是一种不饱和醇，现在统称为视黄醇。其主要生理功能及缺乏症状为：
维持夜视功能。是合成视紫红质的原料，可保护眼睛的视力和暗适应功能。缺乏会导致夜盲症。
维持上皮细胞组织的健康。上皮细胞组织遍布全身。它是呼吸道、消化道、泌尿道、性腺和其他腺体上皮组织正常分化所必需的。缺乏时，上皮组织萎缩、干燥、增殖、角化，引起皮肤干燥、毛囊角化、脱发。对于眼睛来说，会导致干眼症，甚至失明。
促进生长发育。对于胎儿和婴儿来说更为重要。缺乏时，骨骼生长不良，生长发育迟缓。