饮用鲜果汁常见有哪些误区

思思 0

饮用鲜果汁常见有哪些误区 第1张

在市场上,鲜榨果汁的搭配已经成为餐厅的潮流。就果汁而言,混合果汁现在很受消费者欢迎。因为果汁搭配不仅风味浓郁,还能同时吸收多种营养,可谓一举两得。然而,混合果汁时有四大错误需要小心。

在消费者心目中,果汁因其天然、极富营养、价格低廉的特点,早已凌驾于碳酸饮料和乳酸饮料之上,越来越受到青睐。但就在它进入寻常百姓家的同时,消费者在选择果汁时,往往会因为一些误区而与“好果汁”失之交臂。如果我们想成为一个健康的“果汁专家”,我们必须睁开眼睛,找出这些小错误。

误区1:含水量越少,说明热量越低

解读:市面上的果汁瓶上,通常会看到10%、20%、50%、100%的数值。很多人误以为是指浓度,其实是指1升果汁中所含的新鲜纯正水果的体积。以380ml的10%果汁为例,水果占体积的10%,其余为水和食品添加剂,其作为“果汁”的价值可想而知。

在一些果汁行业成熟的国家,仅含10%水果体积的饮料甚至不能称为果汁饮料,否则就不是喝果汁,简直就是喝甜味剂和色素水。

误区2:果汁颜色越透亮越好

解读:超市有的果汁颜色鲜艳,透气性好,美观;其他的则显得不透明,圆润,甚至有点暗淡。其实鲜榨果汁颜色鲜艳很正常,但是时间长了颜色依然鲜艳的果汁不一定是好果汁。

通常新鲜苹果切开后没多久,表面会立刻出现一层铁锈色,因为水果容易氧化,放置时间长了颜色自然会变。果汁也是如此。存放时间长了,颜色会变得醇厚,有质感,透明度和鲜艳度会降低。而那些放久了不会变色的果汁,可能添加了护色剂和防腐剂。消费者饮用时一定要谨慎,越接近新鲜水果越好。

误区3:哪里产的果汁营养都一样

解读:俗话说“生于淮南者为橘,生于淮北者为橘”。用好产区的水果做的果汁自然比普通的好很多,而且这种情况下厂家一般都愿意在瓶子上注明。口感好的自然不会添加太多的食品添加剂,消费者更要注意。

误区4:饮料嘛,总是要放点色素的,没啥大不了

解读:目前市面上的果汁一般不允许添加色素等成分,但允许添加一些防腐剂、柠檬酸、香精等。但必须在国家标准范围内。纯果汁的颜色一般比较暗淡。如果果汁颜色太鲜艳,很可能是添加了过多的色素。

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