2.将茄子横切成8片，厚度相同。
3.在14 x 17英寸的烤盘上轻轻喷洒或刷上橄榄油。
4.轻轻地在切片上涂抹更多的橄榄油。
5.在425度的普通烤箱或对流烤箱中烘烤，直到茄子受压变软，然后将玉米粥加热20至25分钟。
6.同时，在一个8至10英寸的不粘锅中，偶尔搅拌洋葱、大蒜和罗勒，直到洋葱变成浅棕色4至5分钟。
7.加入盐和胡椒调味。
8.盖上盖子并保持低温，偶尔搅拌直到茄子煮熟。
9.当茄子变软时，将马苏里拉奶酪和帕尔马干酪均匀地撒在茄子和玉米粥上。
10.回到烤箱烘烤直到奶酪融化，大约需要2分钟。
11.在四个盘子中各放1片茄子（先用大号的），倒入1汤匙酱汁；在上面放上1片玉米粥和1汤匙调味汁，重复上述步骤，直到所有切片都用完。
12.如有必要，用迷迭香树枝装饰。
13.勺子周围剩下的酱茄子堆的底部就端上桌了。
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