1、小平鱼头去内脏，洗净。
2.划十字。
3.拍一层干面粉。
4.辅料准备好了（家里没有洋葱，所以没放）。
5.锅中放适量油，烧至五成热，放入辣椒粒炒香。
6.转大火，放入小扁鱼，先不要动，摆好后再晃动炒锅。
7.翻面继续煎至两面金黄。全部煎熟备用。
8.锅再洗一遍，放入八角爆香葱姜蒜。
9.放入炸好的扁鱼。
10.煮香醋。
11.少许料酒。
12.用少许生抽上色，用适量生抽调味。
13.加入少许糖，适量盐，倒入适量水。
14.煮开后加入红椒，我还加了一点毛豆饭。
15.烧至汤汁浓稠，然后关火。
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